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手料理
- 2015/07/14
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夏野菜と渡り蟹のパスタ
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- フライパンにオリーブオイルを入れ半分にカットした渡り蟹をソテーする。
- 2
- 玉ねぎ、人参、セロリ、にんにくのみじん切りを加えて、良く炒める。
- 3
- ワインを入れ、トマトピューレを加えて煮る。
- 4
- 塩、オレガノ、唐辛子を加えて味をみる。
- 5
- ズッキーニは輪切りにして、プチトマトと共に1/4にカットして加える。
- 6
- しっかりと味がついて濃度が出てきたらソースの完成。
- 7
- パスタは、製品に合った茹で時間でゆでる。
- 8
- ソースにパスタを加えて、茹で汁も少々加え、ソースが絡んで濃度が出るまで良くあえる。
- 9
- オリーブオイルをかけて、良く乳化させ、皿に盛る。
- 10
- チーズを削り入れて、イタリアンパセリパセリを散らして完成！
ポイント
蟹は最初に炒めて、じっくり煮込むと良くダシがでます。
足に切り込みを入れておくと食べやすい。
もぐもぐ! (23)
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濃厚に仕上げたトマトソースがたまらない(*^^*)
お家ご飯なら、蟹にしゃぶりついても恥ずかしくないしね。
夏野菜をいっぱい入れて、パスタのみでもバランスの取れたお昼にしちゃいました。
煮込みに使ったワインをお供にすると、最高です☆〜（ゝ。∂）
おいしそー
夏バテも吹っ飛びます☆〜（ゝ。∂）