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手料理
- 2014/07/05
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茄子の豚バラ巻き( ´ ▽ ` )ﾉ♪
レシピ
作り方
- 1
- 茄子はヘタを切りよく洗い、四等分に。
アク抜きのために水にさらす。
- 2
- 茄子の水気をよく拭き取り、塩コショウした豚バラを巻く。
- 3
- 熱したフライパンに油を入れ、軽く小麦粉を振るった②の豚バラの巻き終わりを下にして焼く。
- 4
- 豚バラがカリカリで美味しそうに焼けてきたら、調味料を全て入れ絡める。
- 5
- お好みで青じその千切りを。
ポイント
茄子をアク抜きする際、塩水にすると、油の吸収を抑えられる働きがあるそうです。
サッパリ食べたい方は、塩コショウをしっかりして、醤油を回し絡め、ポン酢などで♪
少しアクセントになる辛味が欲しい方は、一味唐辛子などがオススメです♪
もぐもぐ! (26)
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薬味におろし生姜や青じそ、茗荷を刻んでポン酢でどうぞ( ´ ▽ ` )ﾉ♪