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手料理
- 2022/03/26
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🌸さくらモンブラン🌸
レシピ
材料・調味料 (2人分)
作り方
- 1
- ⭐︎卵一個分のジェノワーズを作ります。買ったものでもOk!
ボウルに卵を割り、湯煎で35度を保ちながら
ハンドミキサーでリボン状になるまであわ立てます。
グラニュー糖を2、3回に分けながら加えます。
- 2
- 振るった薄力粉を一気に入れて、さっくりと混ぜ合わせます。
気泡を潰さないように。
- 3
- バターと牛乳をレンジで温めておき、2に入れ、
艶が出るまで混ぜます。
- 4
- 型に流し入れて、テーブルに垂直に叩きつけて空気を抜き、180度のオーブンで10分焼く。
- 5
- 焼けたら取り出して上からテーブルに垂直に落として萎むのを防ぐ。ケーキクーラーなどで冷ましておく。土台は完成！
- 6
- さくら餡を10gずつに分けて丸めておく。
- 7
- さくらクリームを作ります。
生クリームとグラニュー糖を泡立てて9分立てにし、さくらパウダーを混ぜ合わせて完成！
- 8
- 組み合わせます。
土台となるジェノワーズ生地をクッキーの型などでほどよい大きさにくりぬきます。
- 9
- 丸めたさくら餡を乗せ、上からさくらクリームを絞ります。今回はモンブランの口金を使用。
- 10
- 仕上げに桜の塩漬けを飾って完成💓
ポイント
土台→餡→クリームで完成なので簡単にできます。
卵を泡立てている間に、バター牛乳をレンチンしておいたり、180度に予熱することをお忘れなく。
型は15センチの丸型を使用。 薄いジェノワーズを作りたいので15センチくらいがおすすめです。
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くどいかな？と思いましたが、とってもおいしかった😊
また作りたいです🌸