仕込んだよぉ〜 大瓶・三升漬 小瓶・唐辛子味噌 見た目はほぼ同じだけど…😅

青唐辛子の扱いには出来れば手袋をした方が無事。
フープロで刻むと蓋を開けた時、炒め始めにカプサイシンの飛沫を吸い込む事があるのでマスク着用が無難。
三升漬は消毒した瓶に入れ、1週間くらいで浅漬かりで食べても可。
常温1ヶ月くらいで熟成。
熟成後は冷蔵庫で1年くらいもちます。
薬味や白飯にはもちろん、胡瓜と茄子と一緒にビニールでモミモミすれば旨辛浅漬けに😊
たまたま冷蔵庫にあったので使いましたが、つけてみそかけてみそは赤味噌でかまいません。