コシナガマグロのお造り&ソテー&リュウキュウ・もずく豆腐

コシナガマグロのブロックを見つけました。旬の寒い時期は脂がのっておいしくなります。マグロ類のなかでは血合いが少なく独特の酸味が気にならず、食べやすいです。