- 123
- 保存
- 322
- 保存
- お気に入り
- 19もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2014/02/02
- 5,758
蒸し野菜＆ディップ4種
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- お野菜はお好みのものを用意し、蒸し器に水をはり、充分蒸気があがるまで沸騰させる。
蒸し器の蓋に菜箸を二本かまして、空間を開けて、低温蒸しにする。
青菜類は最後に入れるなどして、蒸しあがりを調整する。
- 2
- コクがあって甘いディップ
◆甘酒＆お醤油＆ゴマ◆
炒った金ごまをすり鉢でよく擦り、金練りゴマ、お醤油、玄米甘酒をくわえてよく合わせる。仕上げにひとつまみの塩を入れて混ぜ合わせる。
- 3
- まるでマヨネーズ！なのにヘルシー
◆豆腐マヨ
水切りしたお豆腐をブレンダーあるいはすり鉢で滑らかなクリーム状にする。
お味噌、レモン汁、エゴマオイルをくわえてよく混ぜ合わせ、最後にひとつまみのお塩を入れて出来上がり。
- 4
- 酸味と辛味が絶妙
◆フレンチドレッシング風
おろし器で玉ねぎをおろし、オリーブオイル、酢、塩、胡椒をくわえて混ぜ合わせる。
- 5
- ねぎが驚きの変身
◆ねぎ味噌ドレッシング
小口切りにした青ネギをすり鉢ですり潰す。ペースト状になったら、はと麦味噌、酢を合わせて、ひとつまみの塩を入れて、出来上がり。
- 6
- 蒸したお野菜と、ディップを盛り付けて、出来上がりです！！
ポイント
ねぎ味噌ドレッシング青いねぎや、フレンチドレッシング風の玉ねぎは、優しく優しくすると、苦味よりも甘みが出てきて、美味しく仕上がります！！
もぐもぐ! (19)
いま人気のレシピと料理写真
蒸し野菜！！
季節のお野菜を入れれば、年中楽しめる一品。
今日はディップをたくさん用意して手間をかけましたが、
•エゴマオイル＆お塩
•酢醤油
•大根おろし
•レモン醤油
などなど、簡単なドレッシングがあれば、すぐできちゃう、そしてお野菜の切り方などを工夫すれば豪華に見える一品です。
今日は
•甘酒＆お醤油＆ゴマ
•フレンチドレッシング風
•豆腐マヨ
•ネギ味噌ドレッシング
です。