カサゴのアクアパッツァ、南瓜スープ、サラダ、ワイン

JAで豊浜の地物天然カサゴをゲット。
まだ、煮物はノーサンキューなので、アサリも買ってアクアパッツァにしました。
カサゴ、、とてもおいしかったです。
茄子と大根をオリーブオイルで炒めてインしちゃいました。
カサゴ（白身魚ならなんでも。）はヒレをハサミでとり、水洗いしてペーパーでふき、塩胡椒して、
ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで炒めて香りを出し焼きます。
アサリはよく洗って投入。大根と茄子の炒めた物も。
ドライトマトをぬるま湯で戻し、汁ごと、入れる。
お水と、白ワインを入れ、コラトゥラを数滴。
あとは蓋をして、蒸し煮に。

昨日のリヨネーズ南瓜に牛乳を足してミキサーガーッ
コンソメ顆粒で味を足してスープにリメイク。

ボロニアソーセージは賽の目に切ってサラダに。

ワインがおいしかった〜〜。

また、投稿忘れて朝です。