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手料理
- 2016/05/19
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2016年、今年も冷やし中華はじめました！ゆずぽん酢仕立てのサラダ冷やし中華
レシピ
作り方
- 0
- 大根と人参、きゅうりは麺菜機で麺状に、にんじんは塩を振って軽く揉んでおきます。
- 1
- 卵をひとつ割ってといておき、フライパンで錦糸卵をつくっておきます。
- 2
- ミニトマトは輪切り、水菜は葉の部分をのこして切り、ハムは短冊切り、万能ネギの先を飾り付けように70mm程度カットしておきます。
- 3
- 水菜、大根、にんじん、錦糸卵、ハムの順番で、皿の中心に積み上げていき、周りにアルファルファを盛りつけます。輪切りのトマトに盛りつけ用の万能ネギをのせ、等間隔にピンクペッパーを置きます。
- 4
- 乾麺の中華麺を茹でてから、よく水を切って、ごま油を入れて麺同士がくっつかないようにしておきます。
- 5
- 麺を外周にそってぐるりと回し、特製ぽん酢ベースのタレをかけて完成です！
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ただ、普通の冷やし中華のタレだと、クラフトビールと合わせた時、米酢ベースだととんがりすぎてるような気がしたので、ゆずぽん酢ベースのタレで作ったら…うん、正解！まろやかさがいい感じにマッチしました！