厚揚げと茄子の味噌炒め〜スナップエンド–を添えて♡

この前、娘とショッピングに出かけた時、和食のお店で食べた一品を作ってみました。厚揚げは、焼いただけでは少し固いかなぁって思って、薄味で煮て、炒めた茄子と合わせて、甘味噌で和えました。甘味噌は、味噌・砂糖・みりん・酒・少量の水を小鍋で煮ました。厚揚げは、程よく柔らかく、味噌とからまって美味しい一品になりました。お店のように、上品に盛りつけてみました(o^^o) #豆腐・豆類