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手料理
- 2019/03/21
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とん汁
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- 豚肉は長さ3cmに切る。
※だし汁は今回は水800mlにほんだし小さじ1と1/2を加えて作る。
- 2
- 大根は皮をむいて縦に4等分し、厚さ8mmに切る。にんじんは皮をむいて縦に4等分にし、厚さ5mmに切る。(いちょう切り)。
- 3
- 里芋は皮をむいて大きいものは縦半分に切ってから、小さいものはそのままの厚さ6mmに切る。塩をふってもみ、水洗いしてぬめりを取る。
- 4
- ごぼうは皮をこそげで大きめのささがきにし、酢を加えた水に5分ほどさらして水けをきる。本しめじは石づきを切って食べやすくほぐす。
- 5
- 油揚げは熱湯でひとゆでし、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら水けを絞り、縦半分に切って端から幅8mmに切る。
- 6
- ねぎは端から薄く切る(小口切り)。
- 7
- 鍋にすべての具とだし汁と酒を入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱めてアクを取り、ふたをして10〜15分、具が柔らかくなるまで煮る。
- 8
- みそを溶き入れ、ねぎを散らしてひと煮立ちさせ、器に盛る。(1人分236kcal)
- 9
- ★ポイント
・アクをしっかり取るとさっぱりした仕上がりななります。
・みそは汁でしっかり溶きのばしてから汁に混ぜ入れて。
・肉と野菜のうまみが出るので、だし汁の代わりに水で作っても。
・ねぎやこんにゃく、きのこ、油揚げなど、具は好き好きで組み合わせを変えてもおいしく作れます。
ポイント
オレンジページブックス
とりあえずこの料理さえ作れれば①
基本の和食 p.72
【とん汁】
根菜がたっぷりで、体がしんから温まります。
もぐもぐ! (109)
リスナップ (7)
いま人気のレシピと料理写真
このレシピの料理、久々に作りました。
具は、里いもをじゃがいもに代えて、干し椎茸も加えて、少しアレンジしました。
豚汁良いですね！
深酒した翌朝は定食屋さんで
豚汁で水分と栄養補給するのが恒例になってますワ(笑)
メッチャ美味しそうですやん！
😋👌
ありがとうございますっ✿︎(^ ^)
わかります！ちょっとダルい朝に、お肉も野菜がしっかりの豚汁食べると、1杯で元気が出るし、ホッとしますよね☆
多めに作って次の日も豚汁、というのがパターンです(*›◡︎‹*)笑