春菊主役の揚げ春巻き( ˙▿˙　)チンスーチリソースで。

お正月料理で余った野菜を揚げ春巻きに！
野菜たっぷりでヘルシー(o^^o)
ベトナム料理の揚げ春巻きを意識して
作ってみました！
春菊たっぷり入れたので、春菊が主役かな？

タケノコやらレンコンが中途半端に残ってたのを
使いました。
お鍋の残りの春菊もたっくさん入れて
春菊好きにはたまらない！
秋に干した自家製きくらげも入れて(●´ω`●)
コリコリ〜！
後は人参と春雨。

豚ミンチに、塩コショウ、ナンプラー、酒、
ニンニクすりおろし、
野菜たちを入れて練る！

余ったカマボコなんかも入れても良さげ。
野菜大量過ぎて、これ以上具材増えたらまずいかな？ってやめましたけど笑

皮は生春巻きの皮で。
勝手にひっついてくれるから
水溶き小麦粉とか用意しなくていいから便利かも〜

生も美味しいけど、揚げるとパリパリっ！！
ザクザクっとした食感がたまらんのです。

ソースは「チンスーチリソース」なるものに
レモン汁で酸味を加えたソースにしてみまたした！
そのままだと結構甘味の強いソースだったので。

写真に入れ忘れた💦


#ベトナム料理#アジア料理#春巻き#チャーゾー