- 151
- 保存
- 129
- 保存
- お気に入り
- 62もぐもぐ！
- 2リスナップ
手料理
- 2022/03/25
- 545
ダブルチョコチップクッキー
レシピ
材料・調味料 (40~50枚くらい)
作り方
- 0
- 無塩バターを常温に戻してホイッパーで混ぜクリーム状にする
- 1
- 粉砂糖を加えて混ぜる
- 2
- 卵黄を加えて混ぜる
- 3
- アーモンドプードルを加えて混ぜる
- 4
- ここからゴムベラに持ちかえて、○の粉類を振るい入れて混ぜる。２回に別けて混ぜるとやりやすいです
- 5
- もう少しで粉っぽさがなくなるかなというところでチョコチップを加えて混ぜる
- 6
- 生地を２つに別けてラップで包み直径3.5㎝くらいの円の棒状にし、冷蔵庫で1時間半以上
- 7
- 7~8㎜ずつにカットして170℃(予熱190℃)で14~16分焼く
(周りにグラニュー糖とまぶす場合、冷蔵庫から出したタイミングでコロコロしてまぶす)
ポイント
甘過ぎないけどチョコたっぷりのクッキーです。
プレーンならココアパウダーを小麦粉に置き換えて作って下さい。バターと小麦の風味が最高です。プレーンのときに小麦粉の風味を楽しみたいときはエクリチュール、バターの風味を楽しみたいときはドルチェやシュクレがオススメです。
甘さ控えめの生地のため、プレーンでグラニュー糖をまぶさないときは粉砂糖を70gにすると丁度良い甘さになります。
もぐもぐ! (62)
リスナップ (2)
いま人気のレシピと料理写真
#チョコチップクッキー
#ココアパウダー入れるときは粉のグレード下げる
#余った卵白は焼いて食べた