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手料理
  • 2014/07/12
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ハモ湯引き 梅肉ソース

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yp
骨切りしたハモをまず皮から湯にとおしてから全体を2分ほど湯につけ、氷水に落として冷やす。アルコールをとばした酒とミリンに、醤油と梅肉を入れてソースに。
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