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手料理
- 2013/09/13
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鶏ミンチと豆腐のみぞれあんかけハンバーグ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 大根を摩り下ろして●の調味料とよく混ぜ合わせておく。玉ねぎを微塵切りにしておく。貝割れ大根を３ｃｍ幅に切っておく。
- 2
- ボウルに鶏ミンチ、木綿豆腐、玉ねぎ微塵切り、◎の調味料を加えて、粘りが出るまでよく捏ね混ぜておく。
- 3
- 手に薄く油を塗って、（２）のハンバーグ種を好みの形に成形する。
- 4
- フライパンに胡麻油（分量外）を加えて熱し、（３）のハンバーグを並べ入れて中火で両面をこんがり焼いていく。
- 5
- （４）のハンバーグに焼き色がついてきたら酒大さじ２（分量外）をまわし入れて蓋をし中火で５分（目安）蒸し焼きにする。
- 6
- （５）が焼き上がったら器に盛り付けて置いておく。
- 7
- 肉汁が残ったフライパンに（１）の●を加えて、かき混ぜながら加熱し、とろみが出てきたら（６）にたっぷりとまわしかけて完成
- 8
- （７）に切っておいた貝割れ大根をたっぷりと乗せて召し上がれ♫*ﾟ
ポイント
大根おろしの水気は絞らずに、そのまま使用して下さい。
使用する大根の水分によって、あんかけの味付けを調節してＯＫ。
貝割れ大根もアクセントになって美味しいので、ぜひ乗せて召し上がって下さい。
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