フキノトウのトマトパスタ

青山マルシェでフキノトウを見つけた。
群馬県は甘楽町あたりでは、枯れ草をわけると、ふきのとうが芽吹いているとのこと。

春ですね。

今回は、アク抜きとして、塩でした茹でしたが、このサイズだとまだアクは少ない。
次回はもっと香り、苦味を残すようにしたい。