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春になるとたまにスーパーで見かける高級食材。
実家でもわらびやつくしは食べてもこごみは食べた事がありませんでした。
おそらく母も食べた事がなく調理方法を知らなかったのだと思います。
くるんと丸まったかわいらしいフォルム。
沸騰したお湯に塩を加え1分ほど湯がきました。
お味の方は七草粥に入っているような薬草の様な味ではなく独特の旨みがあります。
丸まった茎部分の食感がいいです。
貴重で美味しい食材を下さった農家のおじさんに
感謝です☺️
#春 #春の食材 #山菜 #簡単料理 #野菜料理 #お浸し