新潟産沖メバルの潮汁

沖メバルの骨や背鰭の縁側にあたる部分は脂がタップリ。
塩焼きなどで残った頭と骨を再度焼き、味噌を乗せて出汁をかける。
最後の最後まで沖メバルを味わい尽くす、最高の食べ方です。

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魚料理はレパートリー少ないことが悩みなので、
参考にさせて頂きます。よろしくおねがいします！

参考だなんてとんでもないですよ(^^;;
これからものんびり楽しみながら料理していきますので、よろしくお願いします。