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手料理
- 2015/05/22
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ヤスを流シャリアピンステーキ丼
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 玉ねぎをみじん切りにします。
アニメみたいに、細かくしたかったので親の仇の様に刻んでやりました。
- 2
- ステーキ肉に格子状の切り込みを入れて包丁で叩きます。
刻んだ玉ねぎを肉に漬け込み、30分寝かせます。
- 3
- 肉を寝かせてる間に、小梅をこれまた親の仇の様に刻みます。
刻んだ梅にねり梅と昆布だしを合わせます。
その梅の素をご飯に混ぜ込みましょう。
これで、ご飯は完了。
- 4
- 寝かせてた肉と玉ねぎを分け、それぞれに塩コショウをします。
先にバターで玉ねぎを炒めます。
アメ色になるまで。
そして肉。
丼にしたら大きいはずなので半分にきります。
最初に30秒くらい焼きを入れて肉汁が流れないようにしましょう。
30秒たったらひっくり返し、お好みの焼き加減で。
- 5
- 肉を焼いたら、避難していた玉ねぎを肉を焼いたフライパンに再入。
赤ワインと醤油を加えて一煮立ち。
赤ワインの苦味が消えたら水溶き片栗粉を投入。
イイカンジになったらご飯を盛り、お肉をのっけて、玉ねぎダレをかけて完成！
ポイント
みじん切りは時間がかかる…
カリカリ梅ご飯が好きなので、アレンジしてみましたが、普通にねり梅ご飯でもいいと思う。
もぐもぐ! (7)
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まぁ、お試しよ！