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手料理
- 2014/06/08
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きんぴらごぼう kinpira gobo
レシピ
作り方
- 1
- ごぼうはささがきにして酢水に放っておく。にんじんは5cmほどの細切りにしておく。
- 2
- サラダ油をフライパンで熱して鷹の爪を入れて香りを出したら、水を切ったごぼうとにんじんを投入。油を全体に回しつつ軽く中火で炒める。
- 3
- みりんと醤油を分量通りに合わせ地にしておいて、フライパンに入れて全体を混ぜながら汁気がなくなるまで炒める。
- 4
- 汁気がなくなったら火を止め、ごま油を適量回しかけて、すりごまを振って出来上がり。
ポイント
みりんと醤油は1:1の割合。味の濃淡はこの割合のまま、増やしたり減らしたりして調節してください。
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