花山椒風味の煮豚と煮卵 ピーマンのナンプラー炒り

花山椒を効かせて、じっくりコトコト1時間半。
肩ロースはびっくりするほど柔らかくなります。
ピーマンは、オリーブオイルを敷いた小鍋で水分を飛ばすように焼き付けます。ナンプラー1振りで旨味と香ばしさがでます。