月見芋 #シェフごはん

里芋の下ごしらえがポイントです。形を整えて剥き揃えるときれいな仕上がりになります。\nまた里芋は蒸し煮にすると煮くずれしません。\n【白扇揚げ】白く仕上げる揚げ方です。新しい油を利用。片栗粉をたっぷりまぶし、約170度で揚げます。\n表面が白い状態で油から引き上げましょう。