マトウダイのレバーパテ✨✨✨久しぶりのお魚パテだよ❣️😄

✨
皆さま、こんばんは。お魚料理のイチです。

先日のヒラマサ狙いでたくさん釣れたマトウダイ。

途中から60cmクラスのヤズ（ブリ）をリリースしながらの釣りなのに、外道のマトウダイだけはしっかりキープする僕を周りは不思議そうに見てた。

『そう。今日はブリは要らんのや、３本キープしたからそれで十分！ヒラマサもおるしな、後はバトウを釣りながらあわよくばヒラメを狙う！』

そう！狙いはレバーパテ❣️ち、違った、肝や、キモ❣️美味しい肝を持つ魚が欲しいんや❣️

ということで、一生懸命頑張って、ヒラメは空振ったがバトウ（マトウダイ）を６枚釣った❣️ひとまず目標達成！これでなんとか大丈夫！🙆‍♂️👌🙆‍♂️

で、作ったのがこれです！今回の釣りの目的のひとつ！『魚のレバーパテ』です❣️😄


作り方は簡単だけど、新鮮な魚のレバーが必要だ。それも釣って直ぐに血抜きした肝臓が必要だ！

まあ、魚のレバーパテ、一番美味いんはヒラメだろうな。僕は80cm超えたやつが釣れたら必ず作る。

あ、間違っても養殖ヒラメのキモは使わないようにね。肝臓には全てが貯まるからね、そういう意味では養殖ウナギの肝は特にヤバいよ。😉

まあ、そんな話はいいとして、以前作った『クエのレバーパテ』を貼っておいたから作る人は参考にしてね。ま、家畜のと一緒っちゃあ、一緒だな。😉

ちなみに、マトウダイ６枚で肝は180g、それに合わせて生クリームは40ml、バターは10gで作ったよ。まあ、クエの時の1／３ってとこだな。

まあ、ヒラメには敵わないけど、それなりに美味かった。😋、ちなみに本日のメインはマトウダイのムニエルでした❣️

どちらも美味しかったよ、ご馳走さまでした❣️😄✨👍💛




#魚のレバーパテ #レバーパテ #マトウダイ

いちさん、おはようございます。
魚のレバーパテ✨✨✨
またまた、ハイレベルな💦
新鮮な魚のレバーか…
ヒラメが一番美味しいのね、メモメモ📝
出会えないだろーなー
ブリをリリースって！
規模が違うね✨✨
マトウダイ、またお魚屋さんでチェックして魚🐟の種類覚えようと思います。
パンに付けて食べるの？
食べてみたい✨✨🙆‍♀️

❣️
しゃくちゃん❣️おはよ〜😃

僕はあまりベタベタしたの苦手だから、魚のレバーパテくらいが丁度良いよ。😉

ヒラメって、肝が凄く綺麗なんだよ、薄いベージュで大きくて。レバーパテには最適だよ。😋

マトウダイのキモはヒラメには及ばんけど、ヒラメ釣れんかったからね。😅💦

ブリと言っても60〜70cmのヤズだからね、南蛮漬け用に少しあれば十分、無駄な殺生は控えなきゃね。😉
てか、全部キープしたら車に乗らんし。配るアテも無いしね。😅💦

しゃくちゃん、来てくれてありがとう。今日も一日頑張ろうね❣️😄✨💛
あ、、オレ、基本的にいつもスーツだよ。😘

こんにちは！

釣りの場面のお話が、興味深く、面白かったです。

海釣りは、TVで、見るだけ、
行ってみたいような。

厳しい天候だと、キツくて無理かな？！とか。

揺れる船の上で、海風が吹いたりする中で、釣りをする事を想像するだけでも、日常から、飛び出して。
日本海に行けました( ..›ᴗ‹..)

また、釣り話、楽しみにしています...♪*ﾟ

❣️
まゆみちゃん❣️こっちにもありがとう。😃

魚釣りの話しはインスタだね❣️ichirotsutaでやってるよ、遊びに来てね！😉

最近は女性アングラーも多いよ、まゆみちゃんも魚釣りしてみん？😄

まゆみちゃん、いつもありがとう。これからもよろしくね❣️😄✨💛

❣️
なるちゃん❣️こちらにもありがとう。😄

魚のレバーパテ！鶏や豚で出来るんなら魚でも出来るやろ〜と思い、作り始めました。

けっこう美味いよ❣️😄

容器のキャラは家内と娘のお気に入りです。

オレもお気に入りだよ❣️😄

なるちゃん、来てくれてありがとう。おやすみなさーい❣️😄✨💛