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手料理
- 2017/03/28
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ミニバゲット🥖
レシピ
作り方
- 1
- バター以外の材料を入れて、練る。水は少しずつ入れて、生地がベタベタせず、粉っぽさがなくなるくらいまで。
- 2
- ある程度生地がまとまったら、バターを入れて、伸びのある生地になるまで捏ねる。
- 3
- ボールに生地を丸めて入れて、ラップをして1時発酵。今回は室温22度くらいで4時間位でした。
- 4
- ボールの中で軽く潰して、またラップをして1時間程。
- 5
- 4分割して形をバゲットの形にして、鉄板の上で1.2倍ぐらいの大きさになるのを待つ。乾燥している場合は固く絞った濡れ布巾を軽くかける。
- 6
- ファンオーブンを230度に設定しておく。一番下の段に、耐熱容器に水を入れたものをセットしておく。
- 7
- 粉を振るって、クープを二本入れて、オーブンに入れる。7分位で軽く焼き色が付いたら190度に下げて、好みの焼き色になるまで焼く。
ポイント
今回は目分量で作った為、分量はおおよそです💦次回はしっかり測っておきます😹🥖
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よかったら作り方教えて頂きたいです🌸💕！！！
これからもよろしくお願い致します♩