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パルメザンチーズ15
全粉乳5
グラハム粉5
イーグル65
塩3
赤サフ1.5
ぬるま湯63
ソイレブール5
手捏ね叩き捏ねべたつくの丸めて発酵
4分割 のして成形2次発酵
190°12分焼成
めっちゃ美味かったので湯気立ててるのガツガツいきましたw
#お昼ご飯 #テーブルブレッド
えー、ぬるま湯の量があり得ない数字で間違えてました、63デス。
同時に作ってた赤ワイン生地の赤ワインの量だよ136…粉100に対して136はないわぁ…手捏ね出来るわけないわぁ…
時間配分下手でいつもリベイクだから、余計にそー思います(๑>◡<๑)