2013年3月19日のおやつ♡生クリーム不使用簡単ガトーショコラレシピ記載♡

レシピ

作り方

1: 12〜13cm丸型1台分の材料です♡

板チョコ(何でもOK) 60g
無塩バター40g
卵黄 1個
卵白 1個
砂糖 25g
ココア 5g
薄力粉 5g
※型に塗るバター適量

1→ チョコレートとバターを湯煎にかけて溶かす。

2→ 薄力粉・ココアをふるって混ぜ合わせる。

3→ チョコとバターを湯煎で溶かしてる間にメレンゲを作る。
ボウルに卵白のみを入れHMでふわっとするまで混ぜる。軽くふわっとしたら砂糖を三回に分けて加えその都度良く混ぜメレンゲを作る。

※メレンゲ目安ゎHMの先で触ってすくった時にツノがおじぎする位。HMが無い方ゎ大変だけど時間をかけて泡立て器できめ細かい泡になるまで混ぜてメレンゲを作って下さい。

※HMが無い方ゎ手順が変わってメレンゲを作った後にチョコとバターを湯煎で溶かして下さいね♪
じゃないと折角溶かしたのにまた固まってしまうので(;･д･)

4→1に卵黄を加え、泡立て器でよく混ぜる。

5→1にふるった薄力粉とココアを加え、泡立て器でダマができないようによく混ぜる。

6→チョコレート生地にメレンゲを半量加え、ゴムベラでマーブル状になるまで混ぜ、残りのメレンゲを加え、メレンゲの白い色が消えるまで混ぜる。

7→型にバターを塗っておき、生地を入れて表面をならし、160℃のオーブンで25分焼く。
※途中焦げそうならホイルして下さいね♪

8→焼き上がったらケーキクーラの上に乗せ粗熱を取り冷めたら冷蔵庫で半日冷やして仕上げに粉砂糖まぶして出来上がり♡
型から外すのゎ私ゎ粗熱が取れてから型から外して冷やしてます♪