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手料理
- 2015/06/12
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肉なし酢豚
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 高野豆腐に熱湯をかけて戻す。
柔らかくなったらザルにあげ、冷ます。
冷めたら軽く水気を切っておく。
- 2
- 高野豆腐を食べやすい大きさに切って、片栗粉をまぶしておく。
フライパンに高野豆腐が浸るくらいのサラダ油を入れて180℃くらいの温度で揚げる。
表面がカリカリになったら引き上げる。
- 3
- 野菜は一口サイズに切って、にんじんは600wのレンジで3分くらい加熱。
玉ねぎは、同じように2分加熱。
- 4
- ＊の調味料をカップに入れてよく混ぜておく。
- 5
- フライパンにごま油を引き、玉ねぎ→にんじん→ピーマンの順で炒めて、最後に揚げておいた高野豆腐を入れて軽く炒める。
- 6
- 全体に油がまわったら、具材を1度皿に置いておく。
- 7
- フライパンが冷めたら、よく混ぜた＊の調味料を入れて、その上から炒めておいた具材を投入。
- 8
- 火をつけて、中火でとろみがつくまで軽く混ぜながら炒める。
- 9
- とろみがついたら出来上がり。
ポイント
＊の調味料をあらかじめ混ぜておくことで、ダマになりにくいです。
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