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手料理
- 2013/12/18
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クリームシチュー
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 野菜をすべて角切りにします。
鶏肉を食べやすい大きさにきります。
- 2
- 油をひいた鍋に、鶏肉と野菜、塩・こしょうをしてよく炒めます。
玉ねぎが透明になるまで炒めたら、火を止めます。
- 3
- 火を止めた鍋に、小麦粉を振りいれて、火にかけずに野菜と混ぜ合わせます。
- 4
- 全体に小麦粉がなじんだら、牛乳・水を入れて軽くかきまぜる。(野菜の余熱で小麦粉もとけてきます。）
コンソメを入れて、ふたたび火にかけます。
- 5
- とろみがつくまで、混ぜる。混ぜる。煮立ってきて、とろみがついたら、弱火にして煮込みます。この時に、それぞれお好きなとろみ加減を水で調整してください。
- 6
- しばらく煮込んだら、塩・こしょうで味をととのえて出来上がり!!
…簡単に本格シチューになりました★
ポイント
㊟南瓜が溶けて黄色いシチューにしたくない時は、③で炒めずに⑤の時にカットしたカボチャを入れて煮込むと溶けません♪
ポイントは火を止めて小麦粉を入れること。これさえ守ればだまになることはありません☆煮込む火が強いと牛乳が分離してしまうので弱火でコトコト煮てください。
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