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レシピ
作り方
- 0
- 豆腐を茹でるかレンジにかけて水気を切る。
里芋をゆでて皮をむき、潰す。
- 1
- すり鉢に豆腐をいれよくすり、潰した里芋もいれてすり、さらにひじきの煮物、味噌、甘酒、マヨネーズをいれてする。
- 2
- ②を団子状に丸め、180度の油で揚げる。
- 3
- 出汁270cc、みりん大さじ1・1/2、薄口醤油大さじ1を合わせて沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、これをがんもどきにかける。
ポイント
銀餡には、今日は海老と銀杏をいれました。何も入れなくてもいいですし、季節の旬の野菜を入れても。
がんもどきの中に入れたひじきの煮物は作り置きの煮物の残りをいれました。入れなくてもいいし、市販のお惣菜のひじきをいれてもいいです。
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