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手料理
  • 2014/04/14
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南瓜麵疙瘩

レシピ
材料・調味料
南瓜
300g
中筋麵粉
500g
作り方
0
南瓜去皮去籽蒸熟.趁熱搗成泥..待冷卻
拌入中筋麵粉..拌多少粉需看南瓜含水量…
邊揉邊加入適量的麵粉……
揉至不黏手的麵糰.放入塑膠袋醒一小時
1
將醒好的麵糰分小份揉成長條
再分小塊搓圓.用叉子押出現線條
煮一鍋熱水將做好的麵疙瘩放入川燙
待麵疙瘩浮起即是熟了…
撈起.趁熱拌入沙拉油防止黏在一起……
2
煮自己想要的高湯放入配料
再加入燙熟的麵疙瘩即完成!
ポイント

做好的麵疙瘩未川燙時.可放入冷凍保存
先用盤子裝著放入冷凍.等冰硬再用塑膠袋裝
以節省冰箱空間……
冷凍需分小袋裝.一袋以一餐分量為佳
要煮時不需解凍直接滾水下鍋川燙即可。

みんなの投稿 (1)
中筋麵粉裡記得先加入少許鹽
增加味道及增強麵糰延展性 ~(∩_∩)
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