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手料理
- 2014/04/18
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艾草竹葉捲粿
レシピ
作り方
- 0
- 艾草挑嫩葉以滾水川燙…
放入艾草時在鍋中加少許粳油（做鹼粽用的粳油）
煮到軟化撈起擰乾（放冷凍可長時間保存）
粽葉洗淨稍微用熱水川燙使之軟化撈起
將粽葉擦乾剪掉頭尾 待用
- 1
- 將粿皮材料拌勻並加入適量川燙過的艾草
揉捏成糰（視麵糰軟硬適量再加少許糯米粉或水）
揉成Q感的粿皮
- 2
- 熱油鍋炒香～肉絲.蝦米.蘿蔔絲加入醬油.胡椒粉
少許五香粉及雞粉…即成內餡
- 3
- 將麵糰分為六份
取在小粿糰搓圓壓扁.包入適量的內餡整為長條型
用修剪過的粽葉捲起………
- 4
- 將做好的捲粿放入預熱好的蒸鍋裡
中大火蒸25分鐘即可…
もぐもぐ! (12)
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可防止蒸好後捲粿黏在粽葉上…