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手料理
- 2016/05/31
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素朴なプリン
レシピ
作り方
- 1
- キャラメルソースを作る。小鍋に砂糖と、大さじ1分の水を入れて、中火にかけ、濃い茶色に色づいてきたら、さらに大さじ1の水を入れて、煮立たせる。
- 2
- 6人分の器か型に、キャラメルソースを均等に入れる。
- 3
- 大きめのボウルに卵を割り入れ、溶きほぐしておく。
- 4
- 牛乳1カップ分と砂糖を鍋に入れて、火にかける。沸騰直前まで温めたら、残りの牛乳を入れて、③のボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 5
- ②の器に④を均等に注ぎ入れる。蒸気の上がった蒸し器に器を入れ、布巾をかけわたして、蓋をする。一番弱火で60分ぐらい蒸す。
- 6
- 蒸しあがっていなかったら、様子を見ながらさらに10分ぐらいおいて、揺すったときに、固まった感じがわかるまで蒸す。
- 7
- 蒸しあがったら蒸し器から出して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして、できあがり。
ポイント
弱火で蒸すと時間はかかりますが、すが立たずに蒸しあがります。
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