タイ🇹🇭のベトナムヌードル

本当の名前はクワイジャップユアンと言います

クイジャップユアンは、名前の通り『ベトナム風のラーメン』です。タイにはクイジャップという料理がありますが、まったくの別物ですので注意してください。クイジャップは米粉でできた三角の麺を使い、茹でるとくるりと丸まるのが特徴です。それに対して、クイジャップユアンは、うどんと同じくらいのいわゆるセンレック（米粉麺）を使います。

スープも、まったく別物です。クイチャップは、豚の内臓と豚の血を固めたプディングが入った濃いスープがメインですが、クイチャップユアンは、鶏がらスープを使います。ですからどんな人でも、ほとんど日本のラーメンの感覚で、美味しくいただけると思います。

#肉の日(毎月29日) #タイ料理 #ラーメン #アジア料理 #タイ料理