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レシピ
材料・調味料
鳥むね肉
1つ
大さじ1
砂糖
大さじ1
胡椒
適量
塩麹
大さじ1
作り方
1
鳥むね肉を洗い、水気を拭いたら、はじめに砂糖をまんべんなく刷り込む。
続いて塩を刷り込む。
その上から胡椒を塗る。
2
ジップロックに液体の塩麹とむね肉を入れて、一晩漬け込む。
3
翌日、たこ糸を巻いた上からラップをし、圧力鍋で5分。
急冷し、三時間ほど放置して完成!!
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