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手料理
- 2013/09/02
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圧力鍋で作った、さんげたん
レシピ
作り方
- 1
- もち米は洗って水に30分浸けた後ざるに上げておく。
鶏肉のお腹に内臓などが残ってないか確認し、残ってる場合はかきだし、水できれいに洗って水気を拭いておく。
鶏肉のお腹にもち米、にんにく、栗を入れて、詰め込んだ穴の周りの皮を集めて爪楊枝でしっかり閉じておく。
- 2
- 圧力鍋の中に鶏肉を入れ、次に水を入れて蒸し簾を逆さに置き蓋を閉める。
蓋をしたら強火にかけ、圧がかかりだしたら火を弱火にして20分加圧する。
- 3
- 20分経ったら火を止め、自然に圧が下がるのを待つ。
完全に圧が下がったのを確認してから蓋を開け、中から鶏肉を取り出し、骨からはずして鶏肉ともち米を鍋に戻して再び弱火にし、20分から30分コトコト煮込む。
仕上げに味見をして塩コショウでお好みの調整をして出来上がり。
ポイント
参鶏湯は高麗人参など、なかなか手に入りづらいものを使って時間をかけて作りますが、今回は至ってシンプルな誰でも作れるようなレシピにしました。
にんにくが効いてますので、苦手な方は1かけにするか省いて頂いて下さい。
仕上げにお好みでごま油や今流行の食べるラー油を少しかけても美味しいですよ。・・・ワンダーシェフ圧力鍋で作りました。http://www.wonderchef.jp/
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Wonder chef季節が移り変わりゆく中、夏の暑さなどに疲れた時に、体にやさしいお料理として手軽に作れる参鶏湯のレシピです！
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