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手料理
- 2014/08/17
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ケンタロウレシピー揚げナスとインゲンのニンニク炒め
レシピ
作り方
- 1
- ナスはヘタをとり、7mm厚さの輪切りにして、3分水にさらした後、水けをキッチンペーパーでとる
インゲンはヘタをとる
鳥肉は脂をとり、一口大にきる
ニンニクはすりおろし
- 2
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、準備したナス半分を両面焼き色をつける。半分も同じく焼き、フライパンからあげる。
- 3
- フライパンの油を大さじ1分残るくらいにして、拭き、鳥肉を炒める。その際、塩、粗挽き胡椒をかける。
- 4
- インゲンを入れ、しんなりしたら、ナスを戻し、酒、みりん、醤油、すりおろしたニンニクを入れ、全体的に絡めたら、終わり
ポイント
鳥肉は2人分の
量なので倍にするといいかも。
僕は、鶏の皮が苦手なので、そぎ落としました。
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Hirohoso酒とみりんの組み合わせ、最強‼︎
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