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手料理
- 2015/11/01
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手羽先のカレースープ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 手羽先の下処理。(臭みをとりため)細くなっている部分の出っ張っているところを切り取り、包丁で適当に切れ目を入れる。酒適量につけ、塩コショウをふり、30分置いておく。
- 2
- その間に、ナスを1センチ幅に輪切りし、水に浸しておく。水気を切ったら、油少量をナスに混ぜ、レンジで2分温める。
- 3
- フライパンに油をひき、手羽先の皮の部分から焼き目がつくまで焼いていく。裏も同じように。両面に焼き目がついたら取り出す。
- 4
- 鍋に油をひき、玉ねぎを炒める。ある程度火が通ったら、じゃがいも、なすをいれ、水、手羽先の順に入れていく。
そのまま7-8分煮る。
- 5
- お好みでもやしをいれ、30秒くらい火をとおしたら火を止め、カレールーを2つ入れて溶かす。
再び火をつけ、混ぜながらコンソメとウスターソースで味を調整したら完成☆
ポイント
手羽先がやわらかくて、ジューシー(^^)カレースープなので、さらさら、でも野菜と鶏のコクが出てご飯やパン、なんでも合います🎶もやしのシャキシャキがすごくカレースープに合うので個人的にオススメです！
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