鶏ももとキャベツの味噌煮

生姜は生を使った方が香りも生姜感も良いと思います。
味噌は料亭の味を使いました。
仕上がりは少し甘めなので、上白糖を使う場合は少し減らした方が良いかと思います。
煮汁は余りますので、冷凍し次回に継ぎ足しても良いかと思います。
鯖にも合う煮汁かと思います。