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手料理
- 2014/11/18
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カマスとキノコのスパゲッティーニ
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- カマスは3枚に下ろして1cm幅に切っておく。
- 2
- フライパンにニンニクと香味野菜(玉ねぎ、人参、セロリ)をみじん切りにしたものとベーコンを炒め、キノコを加えて更に炒める。
- 3
- 一旦皿に取り出し、水を注ぎ塩を入れて沸騰させる。
- 4
- パスタを茹で、茹で汁を少し残して捨て、具材を戻す。
- 5
- 1/4カットしたプチトマトとカマスを入れてオリーブオイルを足して良く和える。
- 6
- バジルを入れて更に和えて皿に盛る。
仕上げにキャビアとイタリアンパセリを飾る。
ポイント
カマスは崩れやすいので、最後に入れて和えましょう。
キノコはお好きなものを使って下さい。
もぐもぐ! (18)
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ちょっと面倒だけど、3枚に下ろしてパスタに入れました。
カマスは脂肪分も少なく良質なタンパク質。
バジルとトマトにも良く合います。
キノコもたっぷり入れれば、ボリュームもあって味わい深くなって、秋にもピッタリ。
パーティー用にはキャビアなんかをトッピングすると、ゴージャスです。
★