ナスと甘長とうがらしのスパゲッティ

20140803朝スパッ！

本日よりプリメルーチNo.3を使用。茹で上がり、なんか細いなと思ったらスパゲッティーニでした。茹で時間7分なのにね。何mm？

フライパンにパンチェッタとペペロンチーノ・ピッコロをオイルで炒め、昨日実家で調達した安部農園の甘長とうがらし（正確には伏見甘長だそう）を加えてオイルと絡めます。
今回、ナスはグリルで焼き、予め茹で湯を加えて乳化させておいたソースと絡める事にしました。
そこにパスタを投入。

乳化を意識し過ぎて若干オイリーになりましたが味は上々。

今日のコメントはやはり、「今日ちょっと油多い？」

ヘルシーに作らないと満足して頂けません。