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レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- フライパンに、バター、ニンニクとエシャロットと玉ねぎのみじん切りを入れて、玉ねぎが透明になるまで炒める。
- 2
- フライパンにイタリア米を入れ、透明感が出るまで炒め、ブリュットを入れる。
- 3
- アルコールがとんだら、フライパンにポルチーニ茸のみじん切りを入れてかき混ぜ、ブロードを数回に分けて入れる。
- 4
- 炊き上がったら、パルミジャーノのすりおろしを入れてかき混ぜ、味を見て塩気が足りないようなら、塩を足す。
- 5
- 日を止めて、バターを入れてかき混ぜたら出来上がり。
- 6
- お好みでイタリアンパセリのみじん切りをふりかけください。
ポイント
パスタと同じく、アルデンテに炊き上げる。
最後にバターを加えると時間がたってもパサパサになりにくい。
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