基本の本格生パスタ

生パスタを作ってみました🤗
カットは使いたくってたまらないお気に入りのピザカッターで💕
・デュラム・セモリナ粉 … 200g
・塩 … 小さじ1/4
・卵 … 2個
・エクストラバージンオリーブオイル … 大さじ1

生パスタ作れるとかすごいです😳‼️絶対真似できません😂✨

ハイ❣️
子供がいたら
絶対
出来ませぬ💦
ユキちゃんはパン作りが好きで
生地コネるのに抵抗なくなってるから
なのかなぁ〜🧐

パン作りが好きなんですね🤗🍞
私も前にパン作ってたんですがどうもフワフワにならなくて💦
何かコツとかありますか？🤔✨

生地をしっかりこねて膜を作ることと
一次と二次醗酵の時間をしっかり取ることが肝のように感じます。
最後は小麦粉の香りをいかに香ばしく引き出せるか？が、目標値のように感じ始めてます🤗

ふわふわにしたいなら
発酵時間を大きさが2倍になるまでしっかり取るとか、砂糖大目にしてイースト菌の発酵を促してやる、バターミルクパウダーを入れる、とかが効果ある気がします。160度程度の低温で焼いて白パン風に焼くのもふわふわの柔らかパンになります。

丁寧にありがとうございます😭✨✨
感激です😢💓
やっぱり発酵時間ですよね🤔💡
発酵時の温度も低すぎるのかなって思ってました🤔寒い地域に住んでるので年がら年中気温低めだし家も作り的に冷えるので💦
フワフワにするには砂糖も要なんですね！！気づきませんでした😳✨✨
教えてくださりありがとうございます🙇‼️💓
次作るときはユキちゃんさんのポイント押さえて作ります🥰

まゆめろさんは
寒い地域にお住まいなんですね？
ユキちゃんも富山県の出身なので
盆正月は帰省します。
発酵はいつもオーブンの発酵機能でやってます。
常温発酵させようとするとレシピの2倍以上時間必要かもしれないですね。
いろいろと気づかないで引っかかってしまうポイントがあるかもしれないですね。
砂糖多めってのは
発酵を促進させたいだけなので
しっかりと発酵させれば
少ない糖分でもイースト菌は膨らんでくれると思いますよ♡

ユキちゃんさんは富山県出身なんですね☺️
そう言えば私常温発酵させてました😳‼️
これが原因ですね😵💦
気づけてよかったです🙏✨
イースト菌は砂糖を栄養にして発酵してるんですね💡私は甘いパンが好きなので糖分多めでも大歓迎です🤗🩷
改めて、丁寧に教えてくださってありがとうございます🙇✨✨

しつこくってごめんなさい。
今後ともよろしくお願いします🙇‍♀️

こちらこそ☺️💓今後とも宜しくお願いします🤗✨投稿楽しみにしてますね😋🩷

これがあのもっちり生パスタの元なんです🤩
スゴいスゴい‼️
粉がまたパスタ用の粉なんですね😳
デュラム粉は聞いたことあるけど、売ってるのあんまり見かけないです😵‍💫
切るのは、パスタの機械とかですか🫨❔

生パスタを使ったお料理かと思ったら、何と生パスタ自体を手作りされたのですね。すご過ぎです！！
デュラム・セモリナは、パスタの説明書きではよく見ますが、それをご家庭で使うとは初めて聞きました。ご家族が羨ましい‥‥。
今後も楽しみにしてます！！

ももさん
いつもありがとうございます😊
デュラムセモリナ粉にも
実際にはいろいろあるみたいで、
ユキちゃん的には
イタリアのプーリア地方の焼畑農業で燻製の香りのする黒い色のセモリナ粉が欲しかったんですが、富澤商店では手に入らなかったです。
パンみたいに簡単にこねて発酵なしで出来ちゃうのかなぁ〜なんて思ってたら
生パスタやオレキエッテなど、こっちの分野も奥が深そうなんだなぁ〜って
初めて学びました。
やってみないとわかんなかったかもしれません。

ぽんすけさん
いつもありがと💕
そんな専門の機械は持ってないので
レシピ通りに折り曲げて包丁で切ろうと思ったんですが
なかなか生地が硬くって思うように1mm圧に伸ばせながってので
部分的に伸ばしながら
ピザカッターで切りました。
ピザカッターはユキちゃんのお気に入りで
使いたくって仕方がなかったので
丁度良かったです🤗

ピザカッターで😳❔
めちゃくちゃ綺麗に切れてますね🤩
ほんま,スゴいですね🤩

ほぇ〜、勉強になります！
今後も投稿楽しみにさせてもらいます❤︎

こちらこそ
よろしくお願いします。
いろいろちょっかい出していじってください。💦
刺激があればなんでも学びます💕
ももさんを食べちゃう勢いで
頑張りますっ💪😤

やりたかっただけです😅
ピザカッター
コロコロするの
面白いです〜🤗💕

ありがとうございます！！
嬉しいです😆

モグモグ
パックリッ❣️