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手料理
- 2014/05/21
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春のかき揚げ
レシピ
作り方
- 0
- 具：玉ねぎ、人参、よもぎ
玉ねぎと人参は千切り、よもぎは茹でてあったやつを使用｡
- 1
- 具材をボウルに入れて、よくほぐす。
全体にまぶさるくらい(大さじ１前後)の天ぷら粉を入れる。全体に粉が行き渡るようにふんわりと混ぜる。
- 2
- 衣は、『天ぷら粉：水：酒＝2：1.5：0.5』くらいの割合(結構重めだけどそれでOK)。
あんまりきっちり計らなくても大丈夫！
- 3
- 具材のボウルにスプーン一杯ずつ衣を入れて、その都度全体に行き渡らせるようにまぜる。
具材同士がくっつく位になったらOK！衣の入れ過ぎは禁物！
- 4
- あとは、揚げるだけ。
木ベラ等を使って鍋はだから入れ、衣が大体固まるまで離さないようにするとバラバラにならない。
ある程度の大きさに切ったクッキングペーパーに具材を乗せて揚げるのも良し。
- 5
- カラッと揚がったら出来上がり♪
ポイント
衣は必要最低限！ボウルの下に溜まることはありません！
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