切り干し大根の戻し汁を使って煮るので、大根の風味がしっかり残ります。
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ベーコンのコクで出汁知らず。
戻し時間、煮る時間ともに短めで歯ざわりが残る仕上がりにしました♪
一度しか行った事ありませんが、バリは、また訪れたい土地で、旅行気分で拝見していました(o^^o)