- 123
- 保存
- 168
- 保存
- お気に入り
- 47もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2015/11/17
- 1,831
お祝いディナー♪湯がいて作るローストビーフ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 0
- 肉は出来るだけ円柱・直方体ぽい形のものにする。
肉に塩・胡椒・おろしにんにくを刷り込み、ローリエを貼り付け、少しオリーブ油を塗る。室温で、30分ほど置く。(焼く前、作業する時間も含めて一時間くらい常温に置くと良い)
- 1
- ローリエは剥がして、オリーブ油を入れたフライパンで表面をまんべんなく焼く。大きい塊肉はなかなか火が通らないので、ゆっくり焼いても大丈夫です。
- 2
- 焼いているフライパンに、和風だれの材料(赤ワイン・醤油・みりん・薄切りのにんにくと生姜・砂糖)を入れて絡める。
- 3
- 肉を取り出し、ラップでピッチリ二回巻いて(端を縛るなどして密閉)、沸騰した湯にドボン！
15～20分湯がいて取り出し、常温まで冷ます。冷めたら冷蔵庫で冷やし、完成。
- 4
- たれが残ったフライパンにお肉から出た肉汁(ラップから出すときに採る)を入れて、少し煮詰めて和風だれの完成。
もぐもぐ! (47)
いま人気のレシピと料理写真
・ローストビーフ 和風だれ
・ビーフシチュー
・海老のビスク
・タコのカルパッチョ
・海老アボカドサラダ
・エスカルゴバターのバケット
ちょっと頑張りました(*^^)v