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手料理
- 2016/02/19
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材料2つでガトーショコラ
レシピ
作り方
- 1
- チョコ4枚、卵4個で18cm型1つ分です。
今回はチョコ3枚、卵3個で
3つのカップに分けて作っています。
- 2
- 卵は常温に戻して、
卵黄と卵白を分けておく。
- 3
- チョコレートをボウルに割り入れ
塊がなくなるまで湯煎で溶かす。
- 4
- 卵白を角が立つまで泡立てる。
- 5
- 溶いた卵黄をチョコレートに加え
素早く混ぜ合わせる。
(チョコが固まらないよう手早く)
- 6
- 泡立てた卵白の3分の1を【5】に加え
馴染ませるように混ぜる。
- 7
- 残りの卵白を加え、切るように
さっくり混ぜる。
※ふわふわ感が残るよう混ぜ過ぎない
- 8
- 型に流して数回落とし、ガスを抜く。
170度に予熱したオーブンで焼き、
竹串を刺して生地がべったり
付かなければ完成。
18cm型→30〜35分程
今回→15分程
- 9
- トッピングなど、お好みでどうぞ。
アーモンドスライスやナッツ類は
焼く前にトッピングしてください。
ポイント
焼き上がりは膨らんでいますが
冷めると沈みます。
粉類を使っていないので
高さはあまり出ません。
ヒビ割れることがありますが
上手に焼けた証拠です。
焼きたてはアツアツふわふわ。
ラップをして冷蔵庫で休ませると
冷んやりしっとりで
違った味を楽しめます。
もぐもぐ! (36)
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