パリパリチキンソテー&バジルソース

鶏もも肉を皮目を下にしてフライパンに置き、肉の上にアルミホイルを被せて、その上に水を入れた鍋を重しとして置くと、放置していても皮をパリパリに焼けます。裏返してからは普通に焼いて、ついでに野菜も一緒に焼いて付け合わせに。
バジルソースは自家栽培のバジルを使った自家製です。
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