ブラックベリーのジャムと酵素飲料用漬け

砂糖を少なめにしてあるので、甘酸っぱい仕上がりです。
ヨーグルトやレアチーズケーキ、クリームチーズのトッピングにいかがでしょか？
豚肉のソテーのソースにも合いそうです。

右隣りは、ブラックベリーの酵素飲料用に作ったモノです。

酢500ccに対しブラックベリー、砂糖を各400gの割合が美味しくできます。
甘さ控えめなので、甘いのが好きな人は砂糖を多くしても。

1〜2週間くらい日陰の常温放置。
密閉容器に入れると発酵爆発しますので、中身は口切りいっぱいにしないで、蓋は緩めにしてください。