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手料理
- 2013/03/06
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鯛のあらで鯛めし
レシピ
作り方
- 1
- 米を研いで30分程度浸水させた後、ザルにあげて水気を切っておく。
生姜は薄く切っておく。
- 2
- 小さい鍋に鯛のアラと生姜を入れ、ひたひたの水をはる。
火にかけ、沸騰したらあくをとる。
ざるにかけて鯛と茹で汁に分ける。
- 3
- 鯛のアラから皮や骨を取り除いて身だけにする。(ここが手間…)
茹で汁に氷を入れて少し冷ます。
- 4
- 炊飯器の釜に米、茹で汁(足りない分は水を加える)・醤油・みりん・昆布、鯛の身を入れて炊飯。
- 5
- 炊き上がったらふんわり混ぜる。
好みで大葉や三つ葉を。
ポイント
少し柔らかめに炊ける分量なので水の量は調整してください。
みんなの投稿 (1)
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tomo3作ってもらった煮豚もおいしかった♡
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