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手料理
- 2018/03/22
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スパゲッティ・アラボッカ Spaghetti alla vodka
レシピ
作り方
- 1
- ほぼ我流、分量もテキトウなので書きませんが、おおよその作り方です。ウォッカはフランベするのが本当の作り方だと思いますが、私はグツグツ煮込むだけです。
1（パスタを別鍋で茹でながら、またはソースができてからパスタを茹でてもいいです）フライパンに潰したニンニクと 唐辛子、 オリーブオイルを入れて弱火で熱する。
2香りが出たらカットトマト缶とウォッカを入れて潰しながらグツグツする。ウォッカに引火して火傷しないよう気をつけてくださいね（ウォッカの香りをより楽しみたければ、ここではなく最後の方で入れてもいいと思います）。
3トマトがソース状になったら、お好みで具材を入れる（今回はカリフラワーとシメジを入れました）。
4 生クリーム、パスタの茹で汁、塩、黒胡椒を加え、ソースの濃度と塩加減を調整する。
5 茹であがったパスタをからめて完成。
6 最後にお好みでチーズ、パセリなど散らしてください。
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ウォッカ入りトマトクリームソースのことをアラボッカと言うらしいです。
アメリカでよく食べられるイタリア料理…… と、昔々SDのお友だちに教えてもらいました。今回はスパゲッティでしたが、ペンネを使ってペンネ・アラボッカにする事が多いみたいです。
ウォッカのお陰で普通のトマトクリームソースが味わい深ーくなります。
具材はありあわせのカリフラワーとシメジを入れました。
味わい深いトマトソース、うーん、美味しそう〜🤤
はい、ボッカ＝ウォッカです。
アメリカのイタリアレストラン（なんか複雑ですね😂）のメニューによくあるそうです🍴
コクがあって、たまに食べたくなるパスタですよ〜😆💕