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手料理
- 2015/07/06
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丸ズッキーニとモロッコいんげんのスープカレー
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- スペアリブに塩、コショウとカレー粉をまぶしておいておきます。
にんにく、生姜、玉ねぎはみじん切りに、じゃがいもは皮をむいてそのまま使い、にんじんは縦に２つに切ります。
- 2
- にんにく、生姜、クミンをフライパンで炒め、香りがでてきたら玉ねぎを加えてじっくりと炒めます。しんなりとして色付いてきたらカレーペーストを加えて炒めておきます。
- 3
- 別の鍋でスペアリブを焼き目が付くまで炒め、水と固形ブイヨンを加え、じゃがいもとにんじんを入れて沸騰したら弱火に。
先ほどのカレーペーストを加えたら蓋をして約20分〜30分煮込みます。
- 4
- ズッキーニは大きめの輪切り。
モロッコいんげんはヘタを取るだけ。
レンコンは輪切り。
エリンギは縦に切大きく切ります。
フライパンに油をひかずにウインナーと上記の野菜を焼き目がつくまで焼きます。
- 5
- 彩り良く材料を並べてスープを器に盛って、ご飯と一緒に食べましょう。
(いつもはサフランライスとかコーンライス、ひよこ豆の炊き込みご飯にします。)
ポイント
辛口が良い場合は、にんにくと生姜を炒めるときに輪切りの唐辛子を加えると良いです。
今回は丸ズッキーニとモロッコいんげんを発見したので作ったのですがこれから夏野菜が美味しい時期なので、茄子やカボチャなど野菜のバリエーションを変えて色んな種類を作りたいですね。
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リスナップ (4)
いま人気のレシピと料理写真
スープカレー、自作したいと思いながら未だ実現出来てません(^^;;
レシピ、いろいろと参考にさせてくださいましm(_ _)m
宜しくお願い致します*\(^o^)/*
フォローありがとうございます💕
美味しそうなスープカレーですね😋
我が家もたまに作りますが、参考になりました_φ(･_･
今後ともよろしくお願いします😄
興味津々ですが、今だに作った事ありません。
美味しそうですね😍😍
フォローありがとうございます
よろしくお願いします😄😄
今日も暑くなりそうですne☀️
スープカリー凄く美味しそぅです😁
食が進みそうです😊
フォローありなとござぃまぁす🍉
宜しくお願いします🎐
美味しそうに出来てますね♡
フォローしていただきありがとうございます♬
よろしくお願いします(´◡`๑)
よろしくお願いします^ ^
フォローありがとうございます。
よろしくお願いします^ ^
よろしくお願いします^ ^
お返事遅くなりすみません。
よろしくお願いいたします^_^
よろしくお願いいたします
よろしくお願いします（≧∇≦）